パンとお菓子
5月の営業日 & 「今月のパン、お菓子なお便り」

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●いつもの田舎パン :現在、5種類の北海道産小麦粉(有機全粒粉、ライ麦粉、その他)、フランス産の小麦の計6種類を独自にブレンドして焼き上げる「大きすぎる田舎パン」は当店の看板メニューとなっています。大きなものをドーン!と焼き、カット、量り売りしています。(国内では農薬検査基準、放射能検査基準が高めの江別製粉、アグリシステムの小麦をメインで使用しています。)

●FRUITS BREAD :「ピクニックに持っていきたい♪」が、テーマとなる5月のフルーツ・ブレッド。甘酸っぱいチェリーやクランベリー、アクセントのマスカットレーズンに加え、胡桃、ピーカンナッツ、アーモンド、といった木の実類をプラス。フルーツの前仕込み段階で加えるのは、白ワイン&自家製いちごシロップと更に乙女チックな味わいを忍ばせて。ALL有機原材料の副材料を78%程度、投入した迫力満点の断面は、まるでシュトーレンやフルーツケーキを思い出させる充実感。こちらも大きなものをカットして量り売りのスタイルとなります。

●Long・Baguette :目下、バゲットのことばかり考えていたい(あくまで願望)チップルソン店主。その他のお仕事をさっさと終わらせてしまおうと、日夜必死で仕事に励んでいます、、、今月はやはり、オリンピック科目であるだろう「プロらしさ漂う”長細くて美しい”バゲット」を、オリンピック科目ではないだろう「日本産小麦」をメインにした配合(一部フランス産を使用)と、自家培養酵母で再現したい、と、一人熱くなっている訳です。(本来、プロならイーストを使うのでしょうが、、、)ウンチクはさておき、結局ウマけりゃいいジャンね~。と奔放に生きているオタク系店主の練習の成果、店舗販売&通販で是非、一度ご賞味下さいませ♪♪

● テーブル・ロール :ベジタリアン対応(有機砂糖使用)で豆乳と植物性オイル(有機オリーブ油)を使って、食べやすい食卓パンを。今回は、成形を大・中・小といろいろなバンズサイズ~丸パンサイズで展開します。ハンバーガーバンズ、サンドイッチ、ジャムトーストなど、食パン感覚でお楽しみ下さいませ♪♪量り売りなので、お値段とサイズをニーズに合わせてお選びいただけます♪♪

●春野菜のBAGEL : 「オーガニック八百屋カフェ NyokiNyoki」が提供する無農薬春野菜を使った創作BAGEL。お野菜はその時々、八百屋さんにあるもので作ります♪(例:スナップえんどう、きぬさや、新玉ねぎ、スパイス)

●甘夏ピールのBAGEL :熊本県産無農薬完熟甘夏は、皮と果実を丸ごと使った爽やかなピールへと変身。低温熟成の生地に混ぜ込むことで、そのまま食べても十分美味しい初夏の香り漂うBAGELとなりました♪

●有機バナナのキャラメルタルト :オーガニック八百屋「Nyoki Nyoki」から届くフルーティーなオーガニックバナナ、長岡京の「あらいぶきっちん」さんのお豆腐、おからをたっぷりと使い、アルゼンチン風コンデンスミルクをオーガニック基準の素材で手づくりした自家製ミルクキャラメル(Dulce de Leche・ドゥルセ・デ・レチェ)をアクセントにしたバターベースのバナナタルト。合わせる土台は、有機ココア、有機ココナッツ、オリーブ油でアレンジした軽めの配合。食べ応え十分ながら、お腹にたまらない洋菓子風おやつです♪

⋆その他のメニューは、営業日の店頭にて販売しております。

 
毎週木曜日 & 日曜日  Open 14:00pm – 19:00pm
⋆GW期間中は、3日の(日曜日)、6日(水曜日)に営業いたします。
翌日7日(木曜日)は振り替え休日でお休みをいただきます。
 
 
042通信販売ご利用の皆さまへは、上記内容のセット3000円分(送料、手数料別途)をお送りさせていただきます。製造数に限りがある為、ご注文者様多数の場合、一部お客様に関しましては、翌月発送(メニュー未定)となります。ご理解、ご了承をお願いいたします。尚、当店は小規模個人店となります故、メールの返信、お買い物時、少々お待たせしてしまうことがございます。お時間に余裕を持ってご注文、お買いものいただけますよう、皆様にもご協力をお願いしております。よろしくお願いいたします。完売で商品が無い場合、19:00pm前に閉店することがございます。Open前のパンのお取り置き、ご予約はお受けしておりません。申し訳ありませんが、営業日当日の店頭にてお買い求め下さいませ。尚、通信販売は現在、「月刊 ・ 気まぐれパンセット」のみの取り扱いとなっております。パンの種類別のご注文には応じておりません。⋆⋆⋆ 現在、お申込みいただいてから、1-3週間程度でお届け可能です。

おしらせ |  2015.05.04
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